野菜の甘みが際立つポタージュにふわふわフロマージュを混ぜて

フロマージュとカラフル冷製ポタージュ

対応製品名 : スリム&ライト マルチハンドブレンダー
使用部品 : ブレンダー、ビーター
調理時間 : 30分

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材料（4人分）

〈 フロマージュ 〉

水切りヨーグルト 200g
卵白 2個分
生クリーム 80ml
塩 1g

 

〈 玉ねぎのポタージュ 〉

A

玉ねぎ 400g（薄切りにする）
オリーブオイル 大さじ1
バター 15g

 

牛乳 300ml
塩 ひとつまみ

 

〈 カラフルポタージュ 〉

野菜（にんじん／ビーツ／トマト／ほうれん草）
各80g（2cmの大きさに切る）
水 野菜1種類につき80ml

 

作り方

  1. ［フロマージュを作る］ボウルに卵白を入れ、ビーターの【高速】でメレンゲを作る。
  2. 別のボウルに生クリーム、塩を入れ、ビーターの中速で八分立てにし、水切りヨーグルトを加え低速にしてよく混ぜ、1を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
  3. ［玉ねぎのポタージュを作る］ボウルにAを入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで約8分加熱する。
  4. 3に牛乳と塩を入れ、ブレンダーの【中速】でなめらかになるまで混ぜる。
  5. ［カラフルポタージュを作る］小鍋に野菜（1種）と水を入れて弱火にかけ、やわらかくなったら火からおろし、4を120g入れ、ブレンダーの【中速】でなめらかになるまで混ぜる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。※他の野菜も同様に作る。
  6. グラスに2を入れ、その上からポタージュをそれぞれ注ぐ。