材料（4人分）

〈 フロマージュ 〉

〈 玉ねぎのポタージュ 〉

A

〈 カラフルポタージュ 〉

作り方

1. ［フロマージュを作る］ボウルに卵白を入れ、ビーターの【高速】でメレンゲを作る。
2. 別のボウルに生クリーム、塩を入れ、ビーターの中速で八分立てにし、水切りヨーグルトを加え低速にしてよく混ぜ、1を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
3. ［玉ねぎのポタージュを作る］ボウルにAを入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで約8分加熱する。
4. 3に牛乳と塩を入れ、ブレンダーの【中速】でなめらかになるまで混ぜる。
5. ［カラフルポタージュを作る］小鍋に野菜（1種）と水を入れて弱火にかけ、やわらかくなったら火からおろし、4を120g入れ、ブレンダーの【中速】でなめらかになるまで混ぜる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。※他の野菜も同様に作る。
6. グラスに2を入れ、その上からポタージュをそれぞれ注ぐ。