涼しげな色と風味がさわやか

枝豆の冷製スープ

対応製品名 : スリム&ライト ハンドブレンダー／スリム&ライト マルチハンドブレンダー
使用部品 : ブレンダー
調理時間 : 20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

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材料（4人分）

枝豆 正味200g
（塩ゆでし、さやから取り出す）
玉ねぎ 1/4個（うす切り）
しょうが 5g（皮をむき細切り）
無塩バター 10g
チキンスープ 300ml
豆乳 200ml
塩 適量
黒こしょう 適量

 

〈 トッピング 〉

オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 鍋にバターを溶かし、しょうがと玉ねぎを炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ってきたらチキンスープを加え、沸騰したら火を弱めてフタをし、約10分煮る。
  3. 野菜がやわらかくなったら鍋を火から下ろし、あら熱を取ってから枝豆と豆乳を加える。ブレンダーの低速～中速で野菜をつぶすように動かし、なめらかになるまで混ぜる。
  4. 再び鍋に火をかけ、沸騰しないように温め、塩、黒こしょうで味をととのえる。
  5. あら熱を取り冷蔵庫に入れて冷やし、冷えたら器に注ぐ。お好みでオリーブオイルをまわしかける。