材料（アメリカンピザ生地 3枚分約28㎝）

〈シーフード具材 〉

作り方

1. ボウルにピザ生地の材料（ぬるま湯以外）をすべて入れ、ぬるま湯を 3 回に分けて加えながら混ぜる。
2. 生地が軽くまとまるまで5分程こねる。
3. 作業台に打ち粉をふり、3 分程しっかりとこねる。
4. 生地を丸めてボウルに入れ、生地が乾燥しないようにラップをし、30℃程度の暖かい場所に置いて1時間、生地が2 倍の大きさになるまで発酵させる。
5. 生地が十分に膨らんだら、生地を取り出して3等分に分け、ガス抜きをして軽くこねて丸くまとめる。
6. 生地が乾燥しないようにラップでふんわり包み、常温で30 分程度置いて二次発酵させる。
7. 作業台に打ち粉（材料外）をふり、生地の中央部分をやや薄めにして全体に広げて伸ばす。
8. 生地の内側にソースを塗って具材をのせ、耳の部分にオリーブオイルをまわしかけ、370℃で4 分焼く。