材料（8個分）

〈 トッピング 〉

作り方

下準備

・揚げ油は170℃に予熱する。
・卵と水は混ぜ合わせておく。
・ドライバジルとパン粉を混ぜ、ハーブパン粉を作る。

下準備（製品で切る野菜）

• 大根は皮をむき、アングルチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

1. ケールはしんなりするまで茹でて水気を切る。
2. ［野菜を切る］大根はアングルチューブとグリーンのカッティングコーンで薄切りにする。
3. 2を8等分に分けて重ね、黒こしょうをふり、ケールで包み、さらに生ハムを巻く。
4. 3に薄力粉、卵水、ハーブパン粉の順で衣をつけ、170度の油で約5分揚げる。
5. 器に盛り、エンダイブとレモンをあしらう。