野菜にキヌアがたっぷり絡んでプチプチ食感が楽しいサラダ

たっぷり野菜とキヌアのハーブサラダ

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : アングルチューブ、カッティングコーン（ブルー）
調理時間 : 15分

cuisinart_recipe_077

材料（4人分）

きゅうり 1本（正味100g）
にんじん 1本（正味100g）
かぶ 2株（正味120g）
うずまきビーツ 1/2個（正味100g）
乾燥キヌア 40g
水 80ml

 

A

クレソン 3本（約2cmの大きさにちぎる）
ディル 2枝（約2cmの大きさにちぎる）
バジル 10枚（約2cmの大きさにちぎる）

 

B

塩 2g
黒こしょう 小さじ1/2
レモン汁 大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • にんじん、かぶ、うずまきビーツは皮をむく。
  • きゅうり、にんじん、かぶ、うずまきビーツはアングルチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. ［野菜を切る］きゅうり、にんじん、かぶ、うずまきビーツはアングルチューブとブルーのカッティングコーンで波形薄切りにする。
  2. 鍋に水、キヌアを入れ沸騰したらフタをし、弱火で5分～8分茹でる。火を止めて5分蒸らし、ザルにあけてあら熱を取る。
  3. ボウルに2、Bを入れ混ぜ、1、Aを加えてよく和える。