材料（4人分）

A

（盛り付け用）

下ごしらえ

• 牛肉は軽く塩こしょうしておく。
• 玉ねぎは大きめのくし形に切る。
• にんじんは、たて半分に切り、長さを4等分する。
• セロリは5cm長さに、マッシュルームは半分に切る。
• じゃがいもは皮をむいて2つに切る。

作り方

1. 始めに【強火モード】を選び、サラダ油を熱して牛肉を焼く。焼き色がついたら、〈A〉の赤ワイン、水、ローリエを入れてふたをする。
2. 【高圧力・15分】加圧後、圧力表示ピンが下がったら、ふたを開ける。
3. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、じゃがいもを加え、ふたをして【低圧力・5分】加圧調理する。
4. 圧力が下がったらふたを開け、デミグラスソース缶、ウスターソースを加えて、ふたを開けたまま【煮込みモード】10分煮込む。

【ポイント】

アクが気になる場合は、
手順（１）で沸騰するまで強火で加熱し、沸騰して出てきたアクを取り除いてから手順（２）に進んでください。
じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを使うのがオススメです
器に盛り付けた後、生クリームを少しあしらうと見た目が豪華になります。