材料（4人分）

〈 衣 〉

作り方

下準備

• いかは胴、足、エンペラをはずして皮をむき、輪切りにし、キッチンペーパーで水気をふきとる。
• アスパラガスは固い根元を切り落とし、3〜4等分に切る。ミニトマトはヘタを取る。
• ローズマリー・タイムは葉を枝からはずし、みじん切りにする。

1. ボウルに炭酸水以外の衣の材料を入れて混ぜ合わせ、炭酸水を少しずつ加えて泡立て器でざっくりと混ぜ合わせる。本体にオリーブ油を入れて180℃に予熱をする。
2. 油が180℃になって予熱が完了したら本体にバスケットをセットする。野菜、いかに下粉をつけ、1の衣にくぐらせて揚げ油でカリッとするまで揚げる。

調理ポイント

• 衣の表面が固まってきたら、2〜3回バスケットを油から引き上げて空気に触れさせることで、カリッとした食感に揚げることができます。
• ズッキーニ、きのこ、ピーマンなどを使ってもおいしくいただけます。