材料（4人分）

A

B

作り方

下準備

• 鶏むね肉は2〜3cm角に切る。
• 牛乳とパン粉は合わせておく。
• 長ねぎは2cm幅、れんこん、にんじんは皮をむいて2cm角に切る。
• ひじきは水で戻しておく。

1. ワークボールにメタルブレードをセットし、長ねぎ、れんこん、にんじんを入れて【PULSE】3回、連続約3秒で粗みじん切りにする。出来上がったら取り出す。
2. ワークボールにAをすべて入れ、【PULSE】を4〜5回、ONで15〜20秒、粘りが出るまでまわす。1の野菜と戻したひじきを加えて長めの【PULSE】で全体に野菜が混ざるまでまわす。
3. 16等分に分け、手に油（分量外）をつけ、空気を抜きながら丸める。フライパンにサラダ油を敷いて火にかけ、つくねを入れて焼き色がついたらひっくり返し、酒大さじ1（分量外）を加えてフタをし、中火弱で5分焼く。
4. 焼き終わったら取り出してフライパンをキッチンペーパーで軽くふき、Bを加えて火にかける。とろみがついてきたらつくねを戻し入れてからめ、ごまを全体にふる。食べやすいように竹串に2個ずつ刺して仕上げる。