レシピ

野菜たっぷり鶏つくね

長ねぎ、れんこん、にんじん入りのふんわり食感

野菜たっぷり鶏つくね

対応機種 ： DLC-190J　DLC-8P2J　DFP-7JBSW
（以下の機種は分量を減らしてください：
DLC-050J、DLC-100J、DLC-1J、DLC-1JBSシリーズ、CSB-77J2BS/W）
使用部品 ： メタルブレード
調理時間 ： 20分

材料（4人分）

A

  • 鶏むね肉（皮を取り除く）・・・大1枚（280g）
  • 塩・・・小さじ１/2
  • こしょう・・・少々
  • 牛乳・・・大さじ3
  • パン粉・・・大さじ4
  • 卵・・・1個

B

  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • 長ねぎ・・・5cm
  • れんこん・・・50g
  • にんじん・・・1/6本（30g）
  • ひじき（乾燥）・・・4g
  • サラダ油・・・大さじ1/2
  • いりごま（白）・・・大さじ1/2

作り方

下準備

・鶏むね肉は２～３cm角に切る。
・牛乳とパン粉は合わせておく。
・長ねぎは２cm幅、れんこん、にんじんは皮をむいて２cm角に切る。
・ひじきは水で戻しておく。

1

ワークボールにメタルブレードをセットし、長ねぎ、れんこん、にんじんを入れて【PULSE】３回、連続約３秒で粗みじん切りにしする。出来上がったら取り出す。

2

ワークボールにAをすべて入れ、【PULSE】を４～５回、ONで１５～２０秒、粘りが出るまで回す。１の野菜と戻したひじきを加えて長めの【PULSE】で全体に野菜が混ざるまで回す。

3

１６等分に分け、手に油（分量外）をつけ空気を抜きながら丸める。フライパンにサラダ油を敷いて火にかけ、つくねを入れて焼き色がついたらひっくり返し、酒大さじ１（分量外）を加えて蓋をし、中火弱で５分焼く。

4

焼き終わったら取り出してフライパンをキッチンペーパーで軽くふき、Bを加えて火にかける。とろみがついてきたらつくねを戻し入れて絡め、ごまを全体にふる。食べやすいように竹串に２個ずつ刺して仕上げる。

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