レシピ

いかと季節野菜のハーブフリット

ローズマリーやタイムを衣にからめて風味たっぷり

いかと季節野菜のハーブフリット

対応機種 ： CDF-100JBS
使用部品 ： -
調理時間 ： 15分

材料（4人分）

  • いか・・・１杯
  • ヤングコーン・・・４本
  • アスパラガス・・・４本
  • ミニトマト・・・４個
  • 下粉用小麦粉・・・適量
  • オリーブ油・・・適量
  • レモン（くし形切り）・・・４個

＜衣＞

  • 薄力粉・・・６０g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ローズマリー・・・１枝
  • タイム・・・１枝
  • 炭酸水・・・９０ml

作り方

下準備

・いかは胴、足、エンペラを外して皮をむき、輪切りにし、キッチンペーパーで水気をふきとる。
・アスパラガスは固い根元を切り落とし、３～４等分に切る。ミニトマトはヘタをとる。
・ローズマリー・タイムは葉を枝からはずし、みじん切りにする。

1

ボウルに炭酸水以外の衣の材料を入れて混ぜ合わせ、炭酸水を少しずつ加えて泡立て器でざっくりと混ぜ合わせる。本体にオリーブ油を入れて１８０℃に予熱をする。

2

油が180℃になって予熱が完了したら本体にバスケットをセットする。野菜、いかに下粉をつけ、１の衣にくぐらせて揚げ油でカリッとするまで揚げる。

調理ポイント

・衣の表面が固まってきたら、２～３回バスケットを油から引き上げて空気に触れさせることで、カリッとした食感に揚げる事ができます。 ・ズッキーニ、きのこ、ピーマンなどを使ってもおいしくいただけます。

<
>