レシピ

フルーツとナッツのパウンドケーキ

華やかな見た目で持ち寄りパーティにもぴったりの一品

フルーツとナッツのパウンドケーキ

対応機種 ： HM-50J
使用部品 ：
調理時間 ： 120分

材料　(9cm X 24cm X 8cmのパウンド型1台分)

  • 無塩バター(室温にもどしておく)・・・75ｇ
  • ブラウンシュガー・・・50ｇ
  • 上白糖・・・20ｇ
  • はちみつ・・・大さじ1
  • アーモンドパウダー・・・45ｇ
  • 卵・・・2個
  • ドライフルーツのラム酒漬け・・・100ｇ
  • 好みのナッツ類・・・50ｇ
  • ブランデー・・・適宜
  • アプリコットジャム・・・大さじ4～5
  • 水・・・適宜
  • 飾り用ドライフルーツ＆ナッツ・・・適宜

A

  • 薄力粉・・・120ｇ
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

B

  • シナモンパウダー、
    ジンジャーパウダー・・・各小さじ1/2
  • ナツメグ、クローブ・・・各小さじ1/8

作り方

下準備

・型はバターを薄く塗り、強力粉をふりかけて余分な粉ははらっておく（共に分量外）。
・ドライフルーツは刻んであるものはそのまま使い、大きいものは刻んで合わせておく。
・Ａの粉類とＢのスパイス類は合わせてふるっておく。アーモンドパウダーも同様にふるう。

1

ボウルに卵、モラセスを加えて混ぜ合わせておく。　室温に戻したバターと砂糖類を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

2

白っぽく混ぜ合わせたら、アーモンドパウダーを加えてさらにハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせ、卵液を4〜5回に分けて加え、その都度よく空気を含ませるように混ぜ合わせる。

3

ふるった粉類を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせたら、ドライフルーツを加えてムラなく合わせる。生地を絞り袋(口金をセットしていないもの)に入れて型に絞り出し、型をトントンと作業台に落として表面を平らにする。

4

160℃のオーブンで約50分焼く。焼き上がったらオーブンから出してすぐにケーキの表面に刷毛でブランデーを染み込ませるように塗る。その後あら熱をとってから、型からはずす。

5

ケーキが冷めたらアプリコットジャム、水少量を小鍋に入れて煮立てる。ケーキの表面にさっと塗り、その上からドライフルーツ＆ナッツをのせてさらにその上からアプリコットジャムを塗って出来上がり。

調理ポイント

・9㎝×18㎝×8㎝のパウンド型で2台分焼きたい場合には、上白糖45ｇ、はちみつ大さじ1.5、卵3個、薄力粉200ｇ、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャーパウダー各小さじ2/3にし、それ以外の材料は倍量にしてください。

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